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六个核桃到底有多少营养价值
编辑:中国优生优育网 2014年03月24日 22:15
 
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六个核桃到底有多少营养价值

  核桃露的营养价值到底有多高?

  食品工程博士云无心对比了一款核桃露饮料后告诉记者:“配料表中水和白砂糖排在核桃仁之前,意味着白糖(4615, -72.00, -1.54%)的添加量比它们要多。从营养组成看,0.6克蛋白质、2克脂肪,核桃露的营养成分比牛奶豆浆差多了,但比碳酸饮料好一些。”

  记者也发现,这些核桃露(乳)饮料的配料大都大同小异。

  《食品安全国家标准 生乳》中要求,生乳蛋白质含量为2.8%,按此计算,一盒250ml的牛奶蛋白质含量为7g;《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》规定,原浆豆奶、豆制品、发酵豆奶蛋白质含量为2.0%,则一盒250ml的豆奶蛋白质含量为5g。

  而根据本次《消费者报道》9品牌11款核桃露检测报告显示,这些植物蛋白饮料蛋白质含量在0.6%至0.8%之间(详见《9品牌植物蛋白饮料检测报告二:当季核桃、纯旺并非纯正核桃露》),若以其平均值0.7%为例,一盒250ml的核桃露,蛋白质含量为1.75g,比牛奶、豆浆蛋白质含量低了2-3倍。

  核桃露是以核桃仁为主要原料,在添加食品辅料、营养强化剂、食品添加剂等基础上经加工、调配后得到的产品。赵章栓解释,“在加工过程中,核桃中的一些营养成分会遭到破坏,另外由于核桃露中还有其他辅料、食品添加剂等成分,也会造成核桃露和核桃仁营养成分的不同。”食品安全博士钟凯也同意上述说法。

  根据《消费者报道》此次检测结果,大多数核桃露的各项指标都符合标准,但是从配料表看来,其只是一种普通的饮料。 来源:《消费者报道》

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